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improvvisa allergia alimentare

Buongiorno, le scrivo per un parere...Ci sono stati due episodi notturni in cui mi sono ritrovata con il labbro superiore gonfio ( sgonfiato l indomani mattina intorno le ore 12 senza prendere nulla), e dopo una settimana labbro inferiore + occhio sx ( andata dalla gurdia medica che ha provveduto a fare puntura antistaminico + cortisone) , in entrambi i casi l episodio si è verificato intorno all una e mezza, due di notte avendo cenato intorno alle 21 - 21:30 e sempre in entrambi i casi ho mangiato pizza ( che però ho mangiato altre volte tra una settima e l altra e non è sucesso nulla).

Visto che la cosa si è verificata 2 volte nel giro di due settimane, ho deciso di fare visita + test da un allergoloco con la sorpresa di essermi ritrovata allergica a una marea di alimenti che mangiavo quotidianamente: uovo (tuorlo e bianco) fragole pesche ciliegie arancie mela mandorle noci crostacei pesce bianco pollo  e derivati insaccati gluttamato e diversi additivi/ coloranti che si trovana in cibi conservati e surgelati ma anche succhi di frutta! il medico dice che sono allergica ( non intollerante ) e stando a questi risultati non devo mangiare tutto cio x 1 anno e poi ripetere i test .

La domanda sorge spontanea se sino al giorno prima ho sempre mangiato tutto ciò come mai sono diventata allergica? ( il medico dice che lo sono sempre stata solo che al momento il mio sistema immunitario non è in grado di prottegermi )  E soprattutto proprio i giorni che ho avuto il gonfiore non ho mangiato questi alimenti e oltrettutto come mai si verificano a distanza di cosi tante ore ?

vorrei avere altri pareri grazie
quesito posto 8 Agosto 2014 in Allergie alimentari da clacla
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